Proč jsou kopřivy tak cenné?
Jarní kopřivy jsou skutečnou přírodní pokladnicí. Obsahují až třikrát více vitaminu C než pomeranče, bohatě zastoupeny jsou i vitaminy A, B a K. Z minerálů v nich najdeme především železo, vápník, draslík a hořčík. Díky vysokému obsahu chlorofylu a flavonoidů působí jako přírodní detoxikant.
Zdravotní benefity:
Čistí krev a podporují krvetvorbu - vysoký obsah železa pomáhá při chudokrevnosti
Zlepšují trávení a metabolismus - podporují funkci jater a ledvin
Snižují hladinu cukru v krvi - mohou pomáhat při diabetu
Působí protizánětlivě - pomáhají při artritidě a revmatismu
Posilují imunitu - díky vysokému obsahu vitaminu C
Zlepšují kvalitu vlasů a pokožky - tradiční prostředek proti vypadávání vlasů
Kdy a jak kopřivy sbírat?
Nejlepší doba pro sběr kopřiv je časné jaro, kdy jsou rostliny mladé a plné vitality. Ideální je sbírat pouze vrchní části rostlin (asi 10-15 cm od špičky), kde jsou listy nejjemnější a nejbohatší na živiny.
Důležité tipy pro sběr:
Sbírejte kopřivy na čistých místech, daleko od silnic a znečištěných oblastí
Používejte rukavice, abyste se vyhnuli popálení
Stříhejte rostliny nůžkami nebo odstřihujte nožem, netrhejte je
Nejkvalitnější jsou mladé rostliny před rozkvětem (do května)
Jak zpracovat kopřivy bez popálení?
Pokud chcete využít kopřivy v kuchyni, je třeba je nejprve zbavit jejich "pálivé" vlastnosti. To můžete udělat několika způsoby:
Blanšírování - ponořte kopřivy na 1-2 minuty do vroucí vody
Sušení - při sušení kopřivy ztrácejí svou pálivost a můžete je použít na čaj
Mixování - v mixéru se žahavé chloupky rozbijí
Mletí za sucha - sušené kopřivy lze mlít na prášek
Kopřivové recepty
1. Kopřivový čaj
Potřebujete:
2 lžíce čerstvých nebo 1 lžíci sušených kopřiv
250 ml vody
Med nebo citron dle chuti
Postup:
Vodu přiveďte k varu
Vložte kopřivy a nechte louhovat 5-10 minut
Přeceďte a dle chuti oslaďte medem
2. Kopřivový špenát
Potřebujete:
300 g mladých kopřivových listů
2 stroužky česneku
1 cibuli
2 lžíce olivového oleje
Sůl, pepř
Trochu muškátového oříšku
Postup:
Kopřivy blanšírujte 2 minuty v osolené vodě a důkladně sceďte
Na olivovém oleji orestujte nakrájenou cibuli do sklovita
Přidejte prolisovaný česnek, krátce orestujte
Přidejte kopřivy, sůl, pepř a muškátový oříšek
Krátce povařte (asi 5 minut)
Podávejte s brambory nebo jako přílohu k masu
3. Kopřivová polévka
Potřebujete:
200 g mladých kopřivových listů
2 brambory
1 cibule
2 stroužky česneku
1,5 l zeleninového vývaru
100 ml smetany
Sůl, pepř
Olivový olej
Postup:
Na oleji orestujte nakrájenou cibuli
Přidejte na kostičky nakrájené brambory, krátce orestujte
Zalijte vývarem a vařte asi 15 minut do změknutí brambor
Přidejte spařené a nasekané kopřivy a česnek
Vařte dalších 5 minut
Rozmixujte tyčovým mixérem do hladka
Zjemněte smetanou a dochuťte solí a pepřem
Další využití kopřiv
Kopřivy nejsou užitečné jen v kuchyni. Můžete je využít i takto:
Kopřivový výluh pro vlasy - posílí vlasy a pomůže proti lupům
Hnojivo pro rostliny - kopřivový výluh je výborné přírodní hnojivo
Domácí repelent - odpuzuje mšice a další škůdce
Kopřivová tinktura - na bolesti kloubů a svalů
Doporučení na závěr
Jarní kopřivy jsou jedním z nejdostupnějších a nejužitečnějších přírodních zdrojů, které nám nabízí česká příroda. Pokud je začnete pravidelně zařazovat do svého jídelníčku, brzy pocítíte jejich blahodárné účinky. Začněte třeba jednoduchým čajem nebo přidáním do polévky.
Nezapomeňte, že kopřivy jsou nejúčinnější, když je sbíráte mladé, na čistých místech a zpracujete je co nejdříve po sběru. A pokud nemáte možnost sbírat kopřivy v přírodě, můžete si je vypěstovat i na zahradě nebo v květináči - jsou nenáročné a odmění vás svými léčivými účinky po celé jaro.
Tak ať vám kopřivy přinesou zdraví, vitalitu a radost z jarní přírody!
