Smrkové výhonky – zelené zlato z jara

Mladé smrkové výhonky najdeme na přelomu dubna a května jen na pár týdnů. Mají jemnou pryskyřičnou vůni a šťavnatou konzistenci. Jsou plné přírodních látek, které podporují imunitu a pomáhají při dýchacích potížích. Tento sirup je tak nejen lahodný, ale i léčivý.

Co budete potřebovat

Na přípravu sirupu vám stačí jen tři suroviny:

čerstvé smrkové výhonky

hnědý cukr (dodá karamelovou chuť a barvu)

bio citrony (ideálně chemicky neošetřené)

Množství nevažte – vše dělejte podle oka a velikosti nádoby. Důležité je jen dodržet správné vrstvení.

Postup krok za krokem

Nasbírejte smrkové výhonky – vždy jen pár z každé větve a z různých stromů, aby nedošlo k poškození lesního porostu.

Připravte si sklenici – dobře vymytou a suchou.

Začněte vrstvit:

na dno dejte vrstvu cukru

pak vrstvu výhonků

přidejte plátky citronu

a opět cukr

pokračujte, dokud není sklenice plná

poslední vrstva musí být vždy cukr

Zavřete sklenici a postavte ji na slunné místo (např. parapet)

Počkejte 2–3 týdny, než se cukr zcela rozpustí a vznikne hustý sirup

Přes gázu nebo jemné sítko sirup sceďte, výhonky a citrony vyhoďte

Sirup uchovávejte v lednici ve skleněné lahvi

Jak sirup používat

na lžičku při kašli nebo škrábání v krku

do horkého čaje jako přírodní sladidlo

na palačinky, lívance nebo do jogurtu

nebo jen tak – pro chuť lesa na jazyku

Zodpovědný sběr výhonků

Nezapomeňte – při sběru buďte šetrní. Netrhejte všechny výhonky z jednoho stromu. Les nám dává dary, ale zaslouží si naši úctu a ohleduplnost.

Smrkový sirup je jednoduchý, přírodní a krásně voní po lese. Vyzkoušejte ho letos také – budete mít nejen domácí lék proti nachlazení, ale i lahodnou vzpomínku na jarní procházku lesem.