Jahodový červen: Krátká sezóna, velké potěšení

Sezóna čerstvých českých jahod trvá jen pár týdnů. Jejich sladká chuť je nenahraditelná, ale životnost plodů bohužel krátká – pokud s nimi nezacházíte opatrně, snadno podléhají plísním. Právě proto se vyplatí znát několik triků, které prodlouží jejich čerstvost a uchovají chuť.

Jak uchovat jahody co nejdéle?

Proberte je hned po příchodu domů

Zní to jednoduše, ale právě tento krok často rozhoduje o tom, jestli vydrží další dny. Jahody vyjměte z obalu, oddělte ty pomačkané nebo přezrálé a vraťte jen zdravé plody zpět. Neomývejte je! Vlhkost urychluje plesnivění.

Skladujte na papírové utěrce

Vložte suché a neomyté jahody do krabičky vyložené papírovými utěrkami. Ty absorbují přebytečnou vlhkost a sníží riziko tvorby plísní. Uchovávejte v lednici.

Koupel v octu? Ano, ale správně!

Smíchejte 1 díl octa a 3 díly vody. V této lázni jahody krátce omyjte, důkladně osušte (třeba v odstředivce na salát) a teprve potom uložte do nádoby s papírovými utěrkami. Víko jen lehce přiklopte. Takto vydrží až týden.

Recept: Tvarohové jahodové knedlíky, jak je dělaly naše babičky

Čas přípravy: 30 minut

Počet porcí: 2

Náročnost: snadné

Kategorie: hlavní chod, sladké jídlo

Ingredience:

250 g měkkého tvarohu v kostce

1 vejce

špetka soli

200 g polohrubé mouky

100 g rozpuštěného másla do těsta + 125 g na přelití

25 jahod (menší velikosti)

moučkový cukr na posypání

zakysaná smetana na ozdobu

Postup:

V míse smíchejte tvaroh, vejce, sůl, mouku a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké těsto.

Těsto rozdělte na menší špalíčky, prsty roztáhněte a zabalte do nich jahodu. Vytvarujte kulaté knedlíky.

Vařte ve vroucí osolené vodě asi 6 minut – dokud nevyplavou na povrch.

Podávejte s rozpuštěným máslem, zasypte moučkovým cukrem a ozdobte zakysanou smetanou.

Závěr: Červen patří čerstvým chutím

Jahody jsou symbolem začátku léta. Ať už si je dáte jen tak, nebo připravíte knedlíky podle našeho receptu, věřte, že nic nechutná tak jako plody právě utržené – a správně uskladněné. Užijte si sezónu naplno, protože za pár týdnů bude pryč.